Le migan de fruit à pain de Pascal SIGERE avec The Caribbean Lifestyle
Régalez-vous avec cette recette savoureuse de Pascal SIGERE avec TheCaribbeanLifestyle.com
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Les ingrédients
- 1 kg de fruit à pain épluché
- 800 g de giraumon
- 250 g de carottes
- 5 gombos
- 2 céleris branches
- 2 poireaux
- 150 g de feuilles d’épinards
- 200 g de bœuf salé
- 200 g de groin ou de queue de porc
- 3 oignons
- 3 grosses gousses d’ail
- 3 feuilles de bois d’inde
- 5 piments végétarien
- 5 branches d'oignons péyi
- 6 branches de persil
- 2 feuilles de gros thym
- 1 c. à café de 4 épices
- 1 filet d’huile
- 2 litres d’eau
- 5 g de sel
- Poivre blanc
La recette
- Epluchez le fruit à pain et coupez-le en cubes.
- Epluchez le giraumon et coupez-le en dés.
- Hachez finement l’oignon, puis le persil, la cive, le thym et le piment.
- Coupez le bœuf salé en dés.
- Coupez le groin ou la queue en morceaux
- Faites revenir le fruit à pain avec ses épices (oignons, oignons peyi, ail, persil, piments végétariens, bois d’Inde, gros thym, persil) avec le filet d’huile.
- Rajoutez ensuite le giraumon, le bœuf salé, la queue ou le groin.
- Ajoutez 1 litre d’eau et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen.
- Ensuite rajoutez les carottes, les poireaux, les épinards et les gombos.
- Puis incorporez l’autre litre d’eau, couvrez et laissez cuire durant 35 minutes à feu moyen.
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