Gratin de bananes plantains

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Régalez-vous avec cette recette savoureuse de Pascal SIGERE.

Préparation 40 min

Cuisson 15 min

Ingrédients

  • 7 bananes plantain pas trop mûres
  • 1 oignon
  • quelques pieds d’oignons-pays (cives)
  • Pour la béchamel :
  • 3/4 de litre de lait
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 50 g de beurre
  • 100 g de fromage râpé 

Préparation

  • Couper les bananes en deux dans le sens de la largeur et les faire bouillir dans de l’eau salée pendant 5 mn (les bananes doivent être fermes mais tendres).
  • Faire revenir l’oignon haché fin et l’ail écrasé dans le beurre jusqu’à la couleur blonde, saler et poivrer.
  • Rajouter la farine en pluie et mélanger aussitôt.
  • Hors du feu, ajouter le lait petit à petit. Porter à ébullition sans cesser de remuer. La sauce va s’épaissir.
  • Rajouter la moitié du fromage râpé en fin de cuisson.
  • Beurrer un plat à four, étaler une couche de sauce, disposer une couche de bananes préalablement coupées en rondelles et remplir ainsi le plat en terminant par la sauce.
  • Saupoudrer avec le reste de fromage, faire dorer au four.

Bon appétit !

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