Gratin de bananes plantains
Régalez-vous avec cette recette savoureuse de Pascal SIGERE.
Préparation 40 min
Cuisson 15 min
Ingrédients
- 7 bananes plantain pas trop mûres
- 1 oignon
- quelques pieds d’oignons-pays (cives)
- Pour la béchamel :
- 3/4 de litre de lait
- 3 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 100 g de fromage râpé
Préparation
- Couper les bananes en deux dans le sens de la largeur et les faire bouillir dans de l’eau salée pendant 5 mn (les bananes doivent être fermes mais tendres).
- Faire revenir l’oignon haché fin et l’ail écrasé dans le beurre jusqu’à la couleur blonde, saler et poivrer.
- Rajouter la farine en pluie et mélanger aussitôt.
- Hors du feu, ajouter le lait petit à petit. Porter à ébullition sans cesser de remuer. La sauce va s’épaissir.
- Rajouter la moitié du fromage râpé en fin de cuisson.
- Beurrer un plat à four, étaler une couche de sauce, disposer une couche de bananes préalablement coupées en rondelles et remplir ainsi le plat en terminant par la sauce.
- Saupoudrer avec le reste de fromage, faire dorer au four.
Bon appétit !